這是什么？

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潮汕人：呵（he）

濠江人：呼（hu）

魚：？？？

 

都說沒有一條魚能游出濠江

那濠江的魚都去哪了呢？

 

 

01魚丸

 

 

在濠江

魚兒長得太肥美

是要被做成魚丸的！

 

剔骨

 

 

 

 

取肉

 

 

 

 

 

 

去刺

 

 

 

 

 

 

打漿

 

 

 

 

成丸

 

 

 

 

煮熟

 

 

 

 

 

魚丸出爐！

 

 

 

 

02 魚冊

 

 

很多外地人可能都不知道

魚冊究竟為何物

 

 

 

 

昔時

達濠的捕魚人每逢出海之前

都要祈福求平安

以當地海產品為供品

一款形狀如“簽筒”的魚冊便應運而生

 

洗凈取肉

 

 

 

 

摔拍魚糜

 

 

 

 

 

 

摳成魚泥片

 

 

 

 

 

包卷食材

 

 

 

魚冊誕生！

 

 

 

03 魚飯

 

 

 

 

 

 

鄭重聲明

魚飯不是飯

也不是魚+飯

是蒸魚哦

 

 

 

 

 

以前達濠山多田少缺糧

多數達濠人以討海為生

 

 

 

物以稀為貴

當時的米飯比魚貴

于是達濠人以魚當飯

魚飯之名由此而來

 

鹽水腌魚

 

 

撒上薄鹽

 

 

蒸煮

 

 

晾涼

 

 

魚飯即告制成！

 

 

 

 

04 魚面

 

 

與魚飯不是飯同理

你如果認為魚面是某種面條

或是魚和面條一起煮

那你還是太年輕啦

 

 

魚面是用魚肉錘打而成的

以人手打至起膠帶粘性且變薄后

再切成面條狀

吃起來相當有彈性

 

05 砂鍋魚粥

 

 

一碗魚粥

達濠人做起來相當講究

 

 

比如說迪仔魚比較腥

南姜就要多下一些

然后還要下些冬菜

 

06 海鮮家宴

 

 

俗話說靠海吃海

海鮮家宴

在濠江人家里也很常見

  

 

 濠江人有一個特點

就是豪爽

宴請客人都是滿滿一桌的菜肴

多以海鮮為主

一餐下來就能感受到濠江本港海鮮的特點

 

 

 

 

 

 

 

蒸煮

油炸

爆炒

烹飪方式多種多樣

美味又營養

 

你以為這就結束了？

那你又錯了！

 

06 魚鱗畫

 

 

濠江漁民紀力仕

借鑒剪紙、雕刻、通草畫等傳統技藝

用魚鱗作畫

 

 

 

 

一幅成型的作品

需要剪上2萬至3萬刀

動用上千枚鱗片

 

 

 

 

他孜孜不倦

將一片片魚鱗化作

一幅幅精美工藝品

把對海洋的感悟藝術化

這份匠心體現了濠江人民的智慧

也是濠江人民熱愛海洋文化的真實寫照